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浓香花生油工艺

   花生是高含油油料,目前尚不能采用一次浸出工艺。浓香花生油风味独特,营养价值高,深受广大消费者的青睐。

   浓香花生油独特的香味与它独特的生产工艺有很在关系。为保持其天然的色、香、味,对浓香化生油一般不进行水化、碱炼、脱色和脱臭处理。对花生原料也十分考察,必须选用新鲜的、籽粒饱满的优质花生仁。未成熟粒,破损粒、霉变粒、陈化粒绝对不能用于生产农香花生油。

   我公司开发的浓香花生油工艺在常规的花生榨油的工艺上,蒸炒后,加入通过炒籽机烘炒过的熟花生坯,榨出的花生油而采用冷却过滤而不经过化学精炼,,使油品保持了原有的花生的浓郁香味、成品浓香花生油具有色泽透明、酸价低、口味好、营养丰富等特点。 

  

  目前,我公司浓香花生油工艺已经非常成熟,承接了无数套生产厂家的花生油油厂建设,广受好评。 

 

 

花生油质量符合国家标准(GB1534-2003)

附表:压榨成品花生油质量标准

(1)特征指标

具有浓香花生油特有的香味和滋味。

折光指数(20℃):1.4695-1.4720

比重(20/4℃):0.9110-0.9175

(2)质量标准

项   目

质量指标

一级

二级

色泽(罗维朋比色槽25.4mm)

 ≤ Y15  R1.5

 ≤ Y25  R4

气味、滋味

具有花生油固有的香味和滋味,无异味

具有花生油固有的香味和滋味,无异味

透明度

澄清,透明

澄清,透明

水分及挥发物%   ≤

0.10

0.15

不溶性杂质/(%)    ≤

0.05

0.05

酸价(KOH)/(mg/g)  ≤

1.0

2.5

过氧化值(mmol/kg)

6.0

7.5

溶剂残留量/(mg/kg)

不得检出

不得检出

加热试验,280℃

无析出物,

罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于0.4

微量析出物,

罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于4.0,兰色值增加小于0.5