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花生是高含油油料,目前尚不能采用一次浸出工艺。浓香花生油风味独特,营养价值高,深受广大消费者的青睐。
浓香花生油独特的香味与它独特的生产工艺有很在关系。为保持其天然的色、香、味,对浓香化生油一般不进行水化、碱炼、脱色和脱臭处理。对花生原料也十分考察,必须选用新鲜的、籽粒饱满的优质花生仁。未成熟粒,破损粒、霉变粒、陈化粒绝对不能用于生产农香花生油。
我公司开发的浓香花生油工艺在常规的花生榨油的工艺上,蒸炒后,加入通过炒籽机烘炒过的熟花生坯,榨出的花生油而采用冷却过滤而不经过化学精炼,,使油品保持了原有的花生的浓郁香味、成品浓香花生油具有色泽透明、酸价低、口味好、营养丰富等特点。
目前,我公司浓香花生油工艺已经非常成熟,承接了无数套生产厂家的花生油油厂建设,广受好评。
花生油质量符合国家标准(GB1534-2003)
附表:压榨成品花生油质量标准
(1)特征指标
具有浓香花生油特有的香味和滋味。
折光指数(20℃):1.4695-1.4720
比重(20/4℃):0.9110-0.9175
(2)质量标准
项 目 |
质量指标 |
|
一级 |
二级 |
|
色泽(罗维朋比色槽25.4mm) |
≤ Y15 R1.5 |
≤ Y25 R4 |
气味、滋味 |
具有花生油固有的香味和滋味,无异味 |
具有花生油固有的香味和滋味,无异味 |
透明度 |
澄清,透明 |
澄清,透明 |
水分及挥发物% ≤ |
0.10 |
0.15 |
不溶性杂质/(%) ≤ |
0.05 |
0.05 |
酸价(KOH)/(mg/g) ≤ |
1.0 |
2.5 |
过氧化值(mmol/kg) |
6.0 |
7.5 |
溶剂残留量/(mg/kg) |
不得检出 |
不得检出 |
加热试验,280℃ |
无析出物, 罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于0.4 |
微量析出物, 罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于4.0,兰色值增加小于0.5 |